Cervejaria Dama Bier

Dama Bier Munchen

Sediada na cidade de Piracicaba/SP, esta cervejaria relativamente jovem apresenta proposta muito interessante.

Conta ainda com pequeno portfólio contendo quatro tipos de cervejas:  Pilsen (1 C), Weiss (15 A), Munchen (4 B) e India Pale Ale (14 A).

Nota-se que estão mais interessados na qualidade do que na quantidade. Atitude que respeito muito.

A última cerveja lançada foi a India Pale Ale (14 A). Isso faz com que a Cervejaria Dama fique situada entre um seleto grupo de cervejarias nacionais que trabalham com este estilo de cerveja. As outras que me lembro agora são a Calorado de Ribeirão Preto/SP e a Falke de Minas Gerais.

Infelizmente ainda não tive a oportunidade de comprar a tal IPA, mas só ouvi boas informações vindas de outros confrades. No geral as cervejas da Dama são bem elogiadas. Piracicaba está forte no cenário, no que diz respeito à cervejarias. Além da Dama, existem a Cevada Pura e Leuven.

Hoje falarei aqui sobre a Dama Munchen, cerveja estilo Munich Dunkel. Dunkel significa “escura” em alemão. Muitos cervejeiros consideram este estilo difícil de produzir, pois é necessário  “muita mão” para acertar o ponto de torrefação do malte.

·         Nome: Dama Munchen

·         País de Origem: Brasil

·         Onde encontrar: Supermercados e lojas especializadas

·         Prêmios:

·         Fermentação: Tipo Lager (baixa temperatura)

·         Estilo no BJCP: Munich Dunkel – 4B

·         Características: Cárater mais maltado, com toques de chocolate e notas torradas.

·         Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulo e fermento.

·         Teor Alcoólico: 4,8%

·         Temperatura Ideal: 5 a 7 graus

·         Harmonização: Tente um saudoso amendoim torrado.

·         Envase Avaliado: Garrafa 600ml

Minha Avaliação:

Coloração alaranjada, translúcida, com nuances vermelha e cobre. A espuma bege claro é de bonita formação e durou razoavelmente bem. No aroma destacam-se notas torradas e doces lembrando caramelo e toffe e no fundo sente-se algo de frutas caramelizadas ou doce de frutas. Achei bem complexo pro estilo. O paladar acompanha bem o aroma, novamente com notas doces e torradas que, ficam mais evidentes no retro gosto, um pouco de grão também, final pouco amargo. Carbonatação médio baixa, drinkability boa e corpo médio-leve. Cerveja refrescante, num estilo não muito produzido no Brasil. Gratíssima surpresa. Recomendo!

Então é isto, caso encontrem-na, em minha opinião podem comprá-la,  sem medo.

Saúde!

http://www.damabier.com.br/cervejaria+artesanal+piracicaba/

A frase de hoje pertence a Thomas Jefferson, terceiro presidente dos Estados Unidos:

“A cerveja, se bebida com moderação, torna a pessoa mais dócil, alegra o espírito e promove a saúde.

Beba menos. Beba melhor!