A Dama Bier comemorou em 28/02/2015 seu aniversário de 05
anos. Para marcar a data foi lançada uma cerveja
mega bacana, a Dama Bier Reserva 05 anos!
Ok. Estou atrasado, mas o mundo não é feito de rosas. Tive a
oportunidade de por minhas mãos em uma garrafa, para ser mais exato, na número
812 (foram produzidas apenas 2500 garrafas, todas numeradas) e não podia deixar
de homenagear, ainda que tardiamente, essa cervejaria que muito
admiro e que fica localizada em Piracicaba, terra natal dos Amstaldens.
Reproduzo aqui o contra rótulo da garrafa:
“Uma receita única,
criada especialmente para o aniversário de 5 anos da Dama Bier. Maturada em
barris de carvalho e umburana, essa cerveja representa uma evolução no sabor e
composição desse nobre líquido. Com coloração marrom escura, apresenta no aroma
leves notas frutadas, suave caráter maltado e tons picantes. No sabor um inicio
com suave dulçor, notas amadeiradas e um breve aquecimento alcoólico.
Oferecemos em Edição Limitada , uma das nossas melhores receitas a você, que é
especial como esta cerveja.”
Para harmoniza-lo pensei em sobremesas. O Pudim de Tapioca
com calda de coco queimado é perfeito. Uma cerveja adocicada, complexa e
alcoólica como essa equilibra e contrapõe muito bem o dulçor do pudim. Já a complexidade
da calda de coco com anis estrelado combina com as notas amadeiradas advindas
do barril e os ésteres provenientes da fermentação com levedura belga.
Abraços a todos!
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