Sexta Edição do Segunda Para Cura Do Cão Acontece no Cão Véio Tatuapé

Segunda que vem (05/03) tem a sexta edição do Cura Pra Segunda Do Cão, desta vez pela primeira vez no Cão Véio Tatuapé, casa que abriu em janeiro deste ano. O evento é uma parceria do restaurante com a Get Cervejas Especiaisonde pratos da casa são harmonizados com cervejas do portfólio da importadora, a bola da vez é a Inglesa Adnams. O evento terá 04 pratos, todos acompanhados de uma cerveja diferente e apresentados pelo Sommelier Riccelli Adriel.

O custo do evento é 135,00 reais + serviço.

Dia 05/03 às 20 horas. (também conhecido como oito da noite)

Para mais informações e reservas 👉👉👉 (011) 2373-3310

Apenas 40 lugares! 👀

Fotos dos pratos na ordem de serviço. 

SALADA DOBERMAN com ADNAMS DRY HOPED LAGER.

BULLDOG INGLES com ADNAMS CRYSTAL RYE IPA

MASTIM com ADNAMS BLACKSHORE STOUT

VAGABUNDO com ADNAMS BROADSIDE (prato exclusivo do evento)

É isso! Que jeito de começar a semanola em!

Grande abraço! 

Evento de harmonizações de cervejas e sandubas no Cão Véio

Shipyard Export e Scooby Doo.

Opa! Tudo bem por aí?

Segunda-feira  dia 06/06 rola o CURA PRA SEGUNDA DO CÃO,  um evento espetacular de harmonização realizado pela Get Cervejas Especiais em parceria com o Cão Véio. Desta vez quem irá criar os pratos para fazer par as cervejas, será o celebrado Chef Henrique Fogaça que é também um dos donos do Cão Véio.

Serão quatro pratos, sendo três sandubas e uma sobremesa:

SHIPYARD EXPORT e SCOOBY DOO: Pão de Batata, Salsicha Frankfurter, Queijo Gruyere, Tomate Picante, Cebola Caramelizada e Mostarda Escura.

SEA DOG IPA e BOXER: Hambúrguer de Lombo Suino e Bacon, recheado com queijo gruyere, servido no pão de batata com vinagrete de maçã verde, cebola roxa. Hortelã, tomate e gengibre.

Boxer.

SHIPYARD FUGGLES IPA e X-CORDEIRO: Hambúrguer de Cordeiro, queijo gruyere, tomate picante e rúcula.

SHIPYARD BLUE FIN STOUT e DAMA: Cookies de Chocolate, Sorvete de Baunilha, Calda de Chocolate e Praliné de Castanhas.

·         O evento será fechado e com limitação de 20 pessoas.

·         Preço 120,00 reais com direito a um pint da Shipyard para levar pra casa.

·         Dia 06/06 às 19:00 horas.

·         Reservas: 4371-7433

Abraços e uma ótima semana!

Dogma Modern Dogma e Trufas de Chocolate Branco com Apenas Três Ingredientes.

É isso. Iremos fazer trufas utilizando apenas 03 ingredientes. Chocolate, creme de leite e sal. E muita  técnica.

O chocolate tem dois grandes inimigos, a temperatura e a água. Como bem definiu Heston Blumenthal, não devemos derreter o chocolate, devemos seduzi-lo para que ele se derreta por nós. Ui. Mas é isso mesmo, a partir de certa temperatura, o chocolate passa a adquirir um sabor amargo e começa a separar, formando grânulos.

Cuidado com qualquer água próximo ao chocolate, mesmo uma pequena gota pode colocar tudo a perder.

E por último deixe o chocolate longe de amigos e familiares, ou você precisará comprar o dobro do que sua receita pede.

·         300 gramas de chocolate branco

·         200 gramas de creme de leite fresco

·         Pitada de sal.

1.       Corte o chocolate em pequenos pedaços e passe para uma travessa, adicione uma pitada de sal. Coloque-o em banha Maria sem encostar o fundo da travessa água. Em fogo médio derreta o chocolate mexendo de vez em quando.

2.       Em outra panela apenas aqueça um pouco o creme de leite em fogo baixo. Você deve conseguir colocar o dedo na creme de leite e deixá-lo lá por algum tempo.

3.       Misture o creme de leite ao chocolate em terços, garanta que cada terço seja incorporado totalmente antes de adicionar o seguinte. Passe para um recipiente e leve a geladeira para firmar.

4.       Agora você pode escolher sua “cobertura”. Pode ser cacau em pó, coco ralado, amêndoas trituradas e por aí afora. Com um boleador faça as bolinha e cubra com a cobertura desejada.

Caso queira fazer com chocolate amargo, utilize o mesmo processo, mas aumente a quantidade de creme de leite para 300 gramas.

A cerveja que escolhi para acompanhar as trufas foi a Imperial Porter Modern Dogma. Parceria das cervejarias Dogma de São Paulo e Modern Times de San Diego. Para muitos essa cerveja é o grande lançamento nacional do ano e em minha opinião é com certeza a melhor Imperial Porter/Stout nacional que existe. Ela é feita com Café e Cacau nacional, uma cerveja profunda e complexa, para se degustar com calma.

Abraços a todos e uma ótima semana!

Brasiliana Arretada com Bolinho Caipira

Oxente bichinho! Invoque agora Ogum de Abaluaê que essa harmonização tá é arretada dimais. Tem cerveja, pimenta e friturinha, é tudo di bão. Ê laia, salve o lindo Nordeste Brasileiro e sua cultura única.

Brasiliana Arretada é uma IPA com três lúpulos (Cascade, Centennial e Ella) e três pimentas baianas (Dedo De Moça, Biquinho e Arriba Saia).

Cerveja + pimenta chama um petisquinho e para combinar com essa breja resolvi fazer um bolinho com uma massa bem temperada. Caprichei nas ervas e especiarias e ficou fantástico.

Utilizei carne moída refogada e queijo no recheio, mas na real você pode usar sobras que estão em sua geladeira que ficará incrível, apenas preocupe-se em dar uma “liga” no recheio, para ficar cremoso.

Bolinho Caipira: (20 bolinhos)

·         1 xícara (chá) de farinha de milho branca

·         1 e ½ colher (sopa) de polvilho doce

·         ¼ xícara (chá) de salsa picada

·         1 colher (sopa) de manjericão picado

·         2 colheres (sopa) de cebolinha picada

·         1 colher (chá) páprica doce

·         ½ colher (chá) pimenta caiena

·         ½ a 1 xícara (chá) água

·         Sal a gosto

·         ½ xícara (chá) de carne moída refogada

·         ½ xícara (chá) queijo minas padrão ralado grosso

·         2 xícaras (chá) óleo para fritar

1.       Em uma vasilha coloque a farinha, o polvilho, as ervas e especiarias. Misture com um batedor de arames.

2.       Adicione a água aos poucos e misture os ingredientes com a mão, até obter uma massa homogênea, acerte o sal.

3.       Misture a carne moída e o queijo.

4.       Tire 1 colher (sopa) da massa e abra na palma da mão, adicione o recheio no centro e feche. Repita com toda a massa e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.

5.       Esquente o óleo e frite os bolinhos até estar dourados. Com uma escumadeira, escorra bem e passe para um prato com papel toalha. Sirva imediatamente.

Receitinha marota essa. Fácil, barata e agrada todo mundo. Presentinho de natal antecipado!

Abraços e ótima semana a todos.

Lemon Bars e Blondine Hop Damage

HOP!!! DAMAAAAAGE!!! Essa cerveja da Blondine é uma excelente Imperial Ipa da Cervejaria Blondine, uma cerveja extrema, carregada de lúpulo, cerveja para os fortes, amarga. Aí você deve pensar: “O loko meu, acho que ele harmonizou com uma baita carne suculenta tá ligado, mal passada velho.” Só que não. Harmonizei com barrinhas de limão, as tradicionais, fantásticas, azedas e docinhas Lemon Bars!

E é justamente nas notas cítricas dos lúpulos, no amargor, no corpo e dulçor provenientes de uma base mais intensa de malte e no álcool que está a chave dessa combinação. O álcool e o amargor cuidam da limpeza do paladar, enquanto que o dulçor do malte e as notas cítricas do lúpulo apresentam semelhanças de sabores com esse quitute.

De quebra é uma receita que leva cerveja tanto na massa quanto no recheio. Usei uma Tripel, mas quem aí se aventura a fazer com a própria HOP DAMAGE MOTHERFUCKERS?

Massa: (se possível preparar na noite anterior para descansar)

·         200 gramas de farinha de trigo

·         100 gramas de manteiga gelada em cubos

·         16 gramas de açucará

·         Menos de 50ml de cerveja gelada

1.       O essencial é manter tudo gelado para que a manteiga não derreta. Essa massa é melhor se for pouco trabalhada. Coloque a farinha e o sal em um recipiente previamente gelado. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma espécie de farofa. Faça um buraco no centro e adicione 2/3 da água, misture até engrossar um pouco. Adicione o resto e misture até ficar homogêneo. Se necessário passe para uma superfície ligeiramente enfarinhada. Cubra com filme plástico e leve a geladeira para descansar por 30 minutos.

·         4 ovos

·         ¼ Xícara (Chá) de farinha de trigo (30g)

·         Suco de 04 limões sicilianos

·         ½ xícara (chá) de cerveja (120ml)

·         2 colheres (sopa) de rum branco (30ml)

·         1 e ½ xícara (Chá) de açúcar (180g)

1.       Pré aqueça o forno em 180ºC.

2.       Misture todos os ingredientes em um bowl e mexa bem com um batedor de arame (fouet)

3.       Abra a massa em uma assadeira de sua preferência (30 x 20 cm é o tamanho ideal), mas se não tiver pode fazer em duas menores. Tente deixar a massa uniforme com 3mm de espessura. Coloque uma folha de alumínio por cima e espalhe feijões ou moedas para fazer peso. Asse por 25 minutos  ou até a massa firmar, retire o alumínio e deixe até começar dourar.

4.       Adicione o recheio e asse por mais 20 minutos, mas vá checando antes, o ponto ideal é quando firmar mas ainda ficar mole no centro. Retire e deixe esfriar.

5.       Corte em retângulos e salpique açúcar de confeiteiro por cima se desejar.

Ficou um absurdo, cerveja com sobremesa é uma das melhores combinações da vida.

Abraços e boa semana a todos!

Dogma The Wallace com Vesúvio Amatriciana

É um baita prazer escrever esse post com rótulo da Cervejaria Dogma em destaque. Os caras mandam muito bem. É aquela cerveja em que batemos o olho e percebemos a puta paixão com a qual foi feito. Foco em qualidade e ponto final.

A primeira que escolhi para harmonizar foi a The Wallace, uma Wee Heavy que começa conquistando pelo rótulo. O nome é claro presta homenagem a Willian Wallace que liderou os escoceses contra os ingleses na guerra pela independência da escócia. Se você não entendeu nada do que eu disse, assista ao filme Coração Valente com Mel Gibson, tomando uma Wallace, óbvio.

Uma cerveja tão imponente merece também um prato que já marca presença pelo nome. Vesúvio é um tipo de pasta cujo formato lembra o altivo vulcão.

Amatriciana é um molho que tem origem na cidade romana de Amatrice. È um molho de tomate com adição de pancetta e pimenta. Amatrice também é bem famosa pelo seu salame em formato de pêra chamado mortadelle e o pecorino, queijo feito com leite de ovelha.

Para 04 porções bem servidas:

·         2 colheres (sopa) de óleo vegetal

·         1 colher (sopa) de manteiga

·         1 cebola média bem picadinha

·         16 tiras de 0,5cm x 0,5cm de bacon ou pancetta

·         1 lata de tomate pelado

·         1 pimenta dedo de moça sem sementes bem picadinha

·         Sal a gosto

·         3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora

·         500g de massa a sua escolha (um espaguete mais grosso tipo bucatini é bem vindo). Cozinhe de acordo com as recomendações da embalagem.

1.       Coloque o azeite, a manteiga e a cebola numa panela em fogo médio. Salteie a cebola até ficar levemente dourada, e então acrescente a pancetta. Cozinhe por cerca de um minuto, mexendo uma ou duas vezes. Adicione os tomates, a pimenta e o sal e cozinhe em panela destampada em cozimento brando por uns vinte e cinco minutos. Prove e corrija o sal e a pimenta.

2.       Tempere a massa com o molho, acrescente o queijo e mexa muito bem.

Wee Heavy é um estilo de cerveja que foca em maltes e neles baseei o prato. Um leve toque defumado combina com o bacon e equilibra a acidez presente nos tomates. Ficou um espetáculo!

Com certeza harmonizarei mais rótulos da Dogma para trazer pra vocês!

Abraços 

Urbana Bergamosh e as Ultrajantes Onion RIngs

Se você não gosta de cebola, pule esse post. E você é maluco.

Como não gostar? É a base de quase todos os pratos que amamos, ou você começa seus risotos refogando beterrabas?

A cebola sempre foi injustiçada, um ingrediente sem valor, fala a verdade, o que você escolhe mais rápido na feira, cebola ou laranja? Cebola, claro. Afinal elas são iguais e qualquer uma serve. Tenho pena de você. Seu miserável.

MAS eis que um dia alguém inventou as Onion Rings e toda a glória e esplendor das cebolas foi finalmente reconhecido. A cebola é agora estrela principal do prato e não um mero nome na lista de ingredientes.

Não tem muito segredo para fazer Onion Rings, é acertar o ponto da massa e prestar atenção em alguns detalhes no processo e você terá excelentes cebolitas fritas para se lambuzar com alegria.

Para acompanhar as nossas belíssimas redondas escolhi a cerveja Urbana Bergamosh, feita com tangerina e pimenta rosa e apenas 3.8%abv. Ela irá adicionar sabor, leveza e principalmente refrescará nosso paladar para mandarmos uma nova friturinha goela abaixo.

·         2 cebolas grandes cortadas em rodelas de 01cm]

·         2 litros de óleo para fritar

·         1 xícara de farinha de trigo (120g)

·         ½ xícara de amido de milho (maisena) (55 g)

·         1 colher (chá) fermento químico em pó (05g)

·         ½ colher (chá) bicarbonato de sódio (1,25g)

·         ½ colher (chá) paprika (2,5g)

·         180 ml de cerveja clara e sem sabor (você sabe do que estou falando) bem gelada

·         60 ml de vodka (oh yeah!)

·         Sal Kosher

1.       Separe as rodelas em anéis individuais e congele-as por uma hora. (podem ficar até 01 mês assim)

2.       Quando estiver pronto para fritar, descongele os anéis em água corrente. Transfira para uma assadeira baixa forrada com um pano limpo e as seque totalmente. Tempere com sal.

3.       Pré-aqueça o óleo a 190º C em uma panela grande. Combine a farinha, amido de milho, paprika, fermento e bicarbonato num bowl médio e misture bem. Em um bowl menor combine a cerveja e a vodka.

4.       Adiciona os líquidos devagar mexendo sempre até a massa fica com textura de tinta grossa (talvez não precise de todo o líquido). Não mexa demais. Se ficar alguns pedacinhos de farinha não tem problema. Mergulhe um anel na massa, deixe cair o excesso       e leve ao óleo quente, deixe deslizar pelos seus dedos até cair na panela. Repita até metade dos anéis estarem no óleo. Frite por cerca de 04 minutos, virando os anéis no meio do processo. Transfira para uma travessa com papel toalha. Os anéis fritos podem ser mantidos num forno a 95ºC enquanto você frita o restante. Sirva imediatamente.

Onion Rings ou batata frita? Se você não respondeu “os dois” você não tem espírito de gordo.

Abraços a todos!

JotaBeer Amber Ale com a Empada de Frango Cabulosa

Sempre é um prazer falar e divulgar cervejas que vi começarem na panela. A JotaBeer Amber Ale foi uma das primeiras receitas do homebrewer João Belentani. Premiada em diversos concursos ela passou a ser produzida numa escala maior e agora a JotaBeer pode ser encontrada em diversas lojas especializadas em cervejas artesanais.

A amber ale é uma das cervejas presentes na seleção de setembro do CluBeer. Dessa vez resolvi preparar uma das sugestões de harmonizações que vem nos folhetos de informações que acompanham os kits, uma gloriosa empada de frango.

O bacana dessa receita é que nela executamos três processos indispensáveis para um cozinheiro, começamos com um caldo de frango, de onde vamos tirar nosso recheio e o líquido que compõe a massa. Faremos um roux para dar cremosidade ao recheio e também veremos alguns segredinhos para fazer uma boa massa podre.

Para 05 empadas grandes:

·         04 coxas e sobrecoxas de frango

·         01 cebola cortada em cubos grandes

·         01 cenoura em cubos grandes

·         Punhado de salsa

·         01 aniz estrelado

·         01 cravo

·         02 folhas de louro

·         Pimenta do reino moída na hora

·         Água gelada q.b

·         Sal q.b

1.       Em uma panela grande coloque todos os ingredientes. Adicione uma pitada de sal e pimenta do reino. Adicione água até cobrir a carne. Leve ao fogo alto até abrir fervura, abaixe o fogo, e cozinhe por 02 horas ou até que um garfo inserido no frango torça sem dificuldade. Durante o processo, retire com uma escumadeira as impurezas que subirem a superfície.  Coe a carne e reserve o caldo. Desfie o frango ainda quente e reserve.

·         200 gramas de farinha de trigo

·         100 gramas de manteiga gelada, em cubos pequenos.

·         50 ml do caldo do cozimento de frango gelado

·         2 gramas de açúcar

·         3 gramas de sal

1.       O segredo para fazer uma boa massa podre é manter os ingredientes frios durante todo o processo para que a gordura não derreta e não trabalhar demais a massa após a adição do líquido, pois não queremos desenvolvimento de glúten.

2.       Em um processador de alimentos coloque a farinha de trigo, sal, açúcar e a manteiga. Pulse umas 25 vezes, ou até que chegue a consistência de uma farofa grosseira. (esse processo pode ser feito a mão, apenas lembre-se trabalhar rápido e se perceber que está subindo a temperatura, interrompa o processo, coloque a travessa na geladeira e retorne o trabalho mais tarde)

3.       Adicione o líquido gelado no centro da massa e sove rapidamente até obter uma massa homogênea. Cubra com papel filme e leve a geladeira.

·         15 gramas de manteiga

·         15 gramas de farinha de trigo

·         300 ml do caldo de frango

·         Frango desfiado

·         Sal q.b

·         Pimenta do reino q.b

·         Punhado de salsa picada

1.       Em uma panela derreta a manteiga e espere espumar. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com uma colher de pau, irá formar uma pasta.

2.       Adicione 1/3 do caldo e mexa vigorosamente. Adicione o segundo terço e agora com um batedor de arames continue mexendo, adicione o terceiro terço e continue mexendo até engrossar um pouco. Adicione a carne desfiada, tempere a gosto. Quando você perceber que está um recheio cremoso, retire do fogo e adicione a salsa.

·         Massa

·         Recheio

·         Gema de ovo batida

·         Sal q.b

1.       Pré-aqueça o forno em 200 graus centigrados com uma assadeira vazia dentro.

2.       Coloque um pedaço no centro da forma de empada e com os dedos vá espalhando por toda forma. Prefiro deixar a massa bem fina, mas siga seu instinto!

3.       Coloque o recheio, seja generoso. Abra um pedaço da massa com rolo de macarrão e  feche a empada.

4.       Pincele a gema de ovo por cima e salpique um pouco de sal.

5.       Leve ao forno e coloque na assadeira. (com a assadeira já quente, a base da empada começa a assar mais depressa e ajuda a não embatumar essa região) Asse por 20 a 25 minutos, até que esteja bem corada.

6.       Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva com uma pimenta de sua preferência.

A harmonização é sensacional, as intensidades se equilibram, os sabores do malte realçam a massa da empada e os lúpulos trazem sabor e brincam com os temperos do recheio, e, claro, intensifica a pimenta.

ESPETÁCULO!

Abraços a todos e um ótima semana.

Capitu Tilted Barn com “Berinjela” Brusqueta

Não me recordo quando conheci meu “primo” Frederico Ming. A única coisa que me lembro da primeira vez que o vi e conversamos foi  a impressão de que ele tinha uns parafusos soltos. Foi um papo louco que envolvendo  malteação e secadora de roupas, regado a uma IPA com manga.

Passado um tempo, após conhecê-lo melhor, percebi que minha impressão inicial era correta. O cara é totalmente pirado.

Estivemos juntos  na última Brasil Brau, onde ele apresentou ao público a Capitu, sua cervejaria. Num papo rápido disse que tinha uma Tilted Barn em casa e que estava querendo fazer uma harmonização pro blog. Perguntei ao Ming que ele faria e ele respondeu: “Babaganoush devido ao queimadinho da berinjela no processo.”

E claro... que eu não segui sua sugestão. Mas resolvi criar algo que utilizasse sua ideia. Usei a berinjela como se fosse base de uma brusqueta. Por cima coloquei uma salada de verão e para não deixar o Ming triste, finalizei com o babaganoush. Sinceramente, só a “berinjela brusqueta” com a Tilted já ficou um espetáculo, então a salada e a pasta árabe podem ser opcionais.

A Tilted Barn (Celeiro Invertido) é uma cerveja que leva diversos tipos de cereais na receita, inclusive cevada crua, malte defumado e aveia. Tem um perfil bem diferente de qualquer cerveja que tomei, muito interessante.

Ela deve estar assim ao sair do forno.

·         2 berinjelas médias cortadas em rodelas de 1cm de espessura

·         Azeite de oliva extra-virgem

·         60 gramas de ricota em pequenos pedaços

·         1/3 xícara de cebola em cubos bem pequenos

·         3 tomates médios sem sementes em cubos pequenos

·         2 colheres (sopa) hortelã picadinha

·         2 colheres (chá) vinagre vinho tinto

·         Sal

·         Pimenta do reino

1.       Pré-aqueça o forno em 200 graus C. Cubra com azeite o fundo de uma assadeira que caiba as berinjelas em uma única camada. Salpique sal e pimenta. Asse de 15 a 20 minutos. Vire cada uma delas, o lado de baixo deve estar escuro e soltar facilmente da assadeira. Se não estiver, deixe assar um pouco mais. Quando virar salpique sal e pimenta do outro lado e asse por mais 10 minutos.

2.       Enquanto isso, misture a ricota, tomates, cebola, hortelã, vinagre e 4 colheres (chá) de azeite num recipiente pequeno. Tempere com sal e experimente e corrija o sabor se necessário.

3.       Quando as berinjelas estiverem prontas, coloque-as num prato e disponha a salada por cima. Se desejar coloque um pouco de babaganoush por cima. Sirva imediatamente.

Um prato diferente para uma cerveja diferente! Fantástico.

Parabéns Ming, baita cerveja!

Abraços a todos

Brasiliana Madureira e Cheesecake com Calda de Maracujá e Alecrim

A Brasiliana tem como conceito homenagear a cultura brasileira com produtos artesanais, que destacam, em sua composição, as delícias que o nosso país tem a oferecer. Neste rótulo, a Madureira, eles celebram a região sudeste com a adição da jabuticaba. O rótulo é inspirado na arte floral da arquitetura Paulistana e nas obras do escultor mineiro Aleijadinho. Seu nome homenageia o berço do samba na Cidade Maravilhosa. A cerveja é do estilo Saison, inspirado na escola belga.

Nessa entrevista do meu grande parceiro Tv Brejada podemos ver o Mestre Cervejeiro da Brasilianas falando sobre os rótulos.

Gostei demais da Madureira. Para mim se destacou notas bastante frutadas e condimentadas, de especiarias e foi isso o que me guiou na harmonização. Mas para sair do lugar comum, resolvi harmonizar a Madureira com uma sobremesa. A calda de maracujá foi pensada justamente para combinar com as notas frutadas e condimentadas.

·         Manteiga, para untar

·         550gramas de cream cheese, em temperatura ambiente

·         160g açúcar

·         3 ovos levemente batidas

·         2 colheres (sopa) farinha

·         Zests de um limão

1.       Pré aqueça o forno a 180 grausC. Unte com a manteiga uma forma       redonda (23cm) de fundo falso.

2.       Bata com um fouet o cream cheese e o açúcar. Adicione os ovos batidos pouco a pouco até estarem bem combinados. Adicione a farinha e a zest de limão.

3.       Coloque a mistura na assadeira e bata contra uma superfície para remover qualquer bolha. Asse por 35 minutos até estar firme nas pontas mais ainda macio e mexendo um pouco no centro.

4.       Quando esfriar, desenforme.

·         125 gramas de polpa de maracujá

·         50 gramas de açúcar

·         25 ml de água

·         1 ramo de alecrim

1.       Junte os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até obter a consistência de uma calda leve.

2.       Sirva o Cheesecake com a calda por cima.

Ficou bom demais. Fazia tempo que uma harmonização não me surpreendia tanto assim.

Abraços a todos!