CERVEJARIA MAFIOSA LANÇA SUA IMPERIAL STOUT: LEAVE THE GUN! TAKE THE CANNOLI.

PASTRY STOUT. Já ouviu este termo?

Se ainda não ouviu, é bom ja ir se acostumando. 

Já bem comum na cena cervejeira americana, o termo refere-se a Stouts (na maioria das vezes Imperial Stouts) que tem por objetivo simular em sabor e aroma alguma sobremesa clássica ou tradicional. 

A brincadeira é legal demais. A primeira Pastry Stout da minha vida foi uma Southern Tier Creme Brúlee, e foi algo inesquecível. Eu pirei na proposta da cerveja, era idêntica ao doce. 

Nos Estados Unidos as Pastry ja tomaram conta e é uma febre entre os cervejeiros e entusiastas por lá. Basicamente é uma base de Imperial Stout onde são adicionados adjuntos que tenham haver com a sobremesa em questão.

Aqui no Brasil temos algumas, mas ainda são poucas. Mas o objetivo do post não era falar de Pastry Stouts e sim do novo lançamento da cervejaria Mafiosa. A Leave The Gun! Take The Cannoli.

Fiquei muito feliz ao ser convidado para provar a Leave The Gun da Mafiosa. A proposta é tentar simular o Cannoli, típico quitute italiano. O desenho do rótulo foi inspirada na clássica cena do De Niro em O Poderoso Chefão.

O evento foi em um Speakeasy para dar aquela ambientação, foi muito legal a ideia. Uma pena ser tão escuro que não rolou fazer fotos legais.

Vamos a breja:

A ideia dela é imitar o Cannoli. Baita negocio difícil de fazer, ele pegou o Cannoli clássico e no dia tinha a iguaria para provarmos junto. Ela teve adição de casca de laranja, Cacau, baunilha e pistache. A idéia foi justamente tentar reproduzir os sabores do Cannoli na cerveja. Eu achei que ela podia ter apenas um pouco mais corpo para conduzir melhor todos esses sabores, podia ser mais aveludada. Mas ficou fantástico, realmente uma RIS com sabores bem diferenciados.

Parabéns a cervejaria Mafiosa! 

E que venham mais PASTRY STOUTS!!!

Abs

LANÇAMENTO DAS NOVAS DÁDIVA ODONATA!

Desde 2016, sempre no mês de julho, a Cervejaria Dádiva lança a série Odonata, um lote limitado de uma Russian Imperial Stout envelhecida em madeira, que traz a cada edição um uso criativo de adjuntos e madeiras.

A linha havia parado na edição número seis, sendo que saíram três no primeiro ano e três no segundo (clique aqui para saber um pouco mais sobre elas)

Agora a Dadiva lança quatro Odonatas de uma só vez, atingindo dez diferentes versões da cerveja.

A versão #7, com Jaqueira, tem dulçor bem presente. Traz no sabor nuances que lembram frutas passas. A Odonata #8, com Jequitibá, embora delicada, tem bastante complexidade de aroma e sabor, é seca e tem notas florais. O Bálsamo, na versão #9, se apresenta com um toque herbáceo intenso e mentolado, contrastando com a tosta da madeira. A Odonata #10, por outro lado, traz as características típicas da Amburana, deixando à mostra toda a doçura da baunilha e da canela na cerveja.

Este ano o lançamento ocorre no EAP, e será uma excelente oportunidade de você provar as quatro gastando pouco, e de quebra ainda conseguir harmonizar as Odonatas com um bocado. 

Serviço: Lançamento Odonata 2018

Evento aberto ao público

Data - horário: 04/07/18, às 19h

Local: Empório Alto dos Pinheiros, Rua Vupabussu, 305 – Pinheiros, São Paulo – tel. 11 3031.4328

Régua de degustação: quatro versões de Odonata (doses de 100 ml cada) acompanhada por pequenas porções da casa, trabalhadas com Jaqueira, Jequitibá, Bálsamo e Amburana - preço: R$ 54,00 

Participação especial: cervejeiros e especialistas envolvidos no projeto Odonata 2018

Com produção limitada a 700 garrafas de cada versão, a série Odonata terá preço sugerido de R$ 48,00 (garrafa rolhada de 375 ml).

Imperdível ou não? Será que algum cervejeiro tem uma garrafa de cada versão em sua adega?

Abraços! 

GOOSE ISLAND BOURBON COUNTY PELA PRIMEIRA VEZ NO BRASIL

A rara Goose Island Bourbon County chega pela primeira vez ao Brasil. Imperial Stout maturada em carvalho americano que previamente armazenou bourbon. Apenas 672 garrafas que podem ser encontradas por São Paulo nos seguintes pontos de venda: Patuá Discos, Trilhos no Brás, Jazz B, O Barão Antiquário, Gráfica Fidalga, Ladrillar, Neon3Estações, Cateto Mooca, Admiral's Place, Santa Therezinha, Plas Chapéus, Sebo Desculpe a Poeira e Empório Alto dos Pinheiros. 

Online a cerveja pode ser encontrada no Empório da Cerveja.

A garrafa de 500ml custa 100 pilas e é permitida a venda de apenas uma Bourbon County por CPF.

Para comemorar o milésimo lote de Goose Island, o mestre cervejeiro Greg HAll criou a Bourbon County, uma das mais raras e prestigiadas cervejas do mundo. Essa Imperial Stout é difícil de achar: só é lançada uma vez por ano, em lotes limitados e com distribuição restrita.

A cerveja está bem legal, as notas provenientes do carvalho são bem intensas e lembram madeira, fumaça e coco queimado. A torrefação vem em segundo plano.Acredito que um ano a mais na garrafa fará bem a ela principalmente para equilibrar um pouco mais o álcool. 14.3%abv. 

Corre que vai evaporar.

Abraços

Mais novidades da Founders Brewing no Brasil

Rótulo da sensacional Old Curmudgeon!

Não param de chegar novidades da cervejaria Founders no país. Desta vez, três rótulos nunca vistos por aqui antes e dois que deixaram saudades chegam para alegria do consumidor. São eles:

Founders ReDANKulous: Trata-se de uma Imperial Red IPA com 9.5%abv e 90IBUs. Sabores intensos que mesclam maltes caramelados e lúpulos cítricos e herbais. Corpo cremoso e final com leve percepção alcoólica. Amargor persistente. RateBeer 99.

Founders Mango Magnífico:. Cerveja com adição de manga e pimenta habanero. O perfil exalta bem os dois ingredientes e no final apimenta domina. 10%abv. Como veio apenas em garrafas de 750ml, trata-se de uma cerveja para ser dividida em pelo menos cinco pessoas. RateBeer 89

Founders Imperial Stout: Feita com 10 variedades de maltes, o que se encontra é justamente uma agressividade dos sabores provenientes do grão. Chocolate, café, defumação e até um toque queimado se fazem presente. Baita cerveja. RateBeer 100

Founders Old Curmudgeon: Old Ale com melaço envelhecida em carvalho. Sabores de madeira, caramelo, toffee, coco e um toque apimentado. Espetáculo de complexidade. RateBeer 98

Founders BreakFast Stout: Imperial Stout com adição de duas variedades de café e aveia, A famosa cerveja do bebezinho. Dessa vez veio apenas em chope e está mais intensa do que nunca. RateBeer 100.

As cervejas vieram em quantidades limitadas, então corra para garantir a sua!

As Founders são importadas pela Beer Concept e distribuidas em Sâo Paulo pela Cerveja Store.

Abraços